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Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa – 340kcal

Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa – 340kcal

Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa de tomates secos y gamba roja. Es bajo en grasas y una fantástica opción como plato único. El caldo de pescado le aporta mucho sabor con sólo 340kcal por persona. ¡A disfrutar!

Hemos usado los tallarines de konjac de espinacas para nuestra receta, con una textura suave y ligero sabor. Puedes saber más sobre ellos aquí.
 

Gracias a nuestra creativa gastronómica @Dulce_Muffin por esta receta. 

Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa de tomates secos y gamba roja

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Productos2 ServingsTiempo de cocción45 mins

Ingredientes

Para el caldo (puedes usar de brik si lo prefieres):
 1 puerro
 1 cebolla
 1 ramillete de perejil fresco
 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 1 cabeza de merluza
 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
 1 cucharadita de Sal
 750 ml de agua
Para el guiso:
 1 paquete de tallarines de espinacas The Konjac Shop
 2 lomos de merluza
 4 gambas rojas
 6 mitades de tomates deshidratados
 3 dientes de ajo
 4 avellanas
 1 cucharadita de pimentón dulce
 300350 ml de caldo de pescado
 ½ cucharadita de sal
 ½ limón exprimido

Preparación

Preparación del caldo:
1

Empezamos a preparar el caldo de pescado. En una olla grande ponemos 2 cucharadas de aceite de aceite de oliva virgen extra. Cortamos la cebolla y el puerro en trozos grandes y los añadimos, los rehogamos durante 2-3 minutos a fuego alto. Añadimos un ramillete de perejil fresco y seguimos rehogando durante 2-3 minutos mas. Seguimos rehogando y añadimos los trozos de la cabeza de la merluza.

Añadimos 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado, esto le aportará color y sabor al caldo. Sofreímos todo durante 5-6 minutos a fuego medio-alto.

Cubrimos con agua, no mas agua de la que necesita. La justa para que cubra los ingredientes. A fuego medio dejamos que hierva durante 20 minutos.
Cuando tengamos el caldo listo, lo colamos y lo volvemos a poner en una olla.

Preparación del guiso:
2

Salpimentamos los lomos de merluza. Calentamos la cazuela a fuego alto, echamos unas gotas de limón para evitar que se pegue y la marcamos. Enseguida la retiramos y repetimos el proceso con las gambas rojas.

3

En la trituradora majaremos los dientes de ajo, las avellanas y los tomates deshidratados. El majado debe quedarnos algo grueso así que no conviene triturarlo en exceso.

4

En la cazuela donde hemos marcado la merluza, a fuego bajo, añadimos la cucharada de pimentón y rehogamos durante 1 minuto.

A continuación añadimos el majado, integramos con el pimentón y añadimos un poco de caldo de pescado hasta que tome textura de salsa más bien líquida.

5

Ponemos encima de la salsa los trozos de merluza que teníamos reservados y añadimos el caldo de pescado restante.

6

A fuego bajo, 3 sobre 10, dejaremos la cazuela tapada durante 20 minutos. Añadimos la gamba roja los últimos 5 minutos.

7

Finalmente, aclaramos los tallarines de espinacas The Konjac Shop y los calentamos un minuto. Servimos en el centro del plato y sobre éstos la merluza, las gambas y la salsa.

Ingredientes

Para el caldo (puedes usar de brik si lo prefieres):
 1 puerro
 1 cebolla
 1 ramillete de perejil fresco
 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 1 cabeza de merluza
 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
 1 cucharadita de Sal
 750 ml de agua
Para el guiso:
 1 paquete de tallarines de espinacas The Konjac Shop
 2 lomos de merluza
 4 gambas rojas
 6 mitades de tomates deshidratados
 3 dientes de ajo
 4 avellanas
 1 cucharadita de pimentón dulce
 300350 ml de caldo de pescado
 ½ cucharadita de sal
 ½ limón exprimido

Instrucciones

Preparación del caldo:
1

Empezamos a preparar el caldo de pescado. En una olla grande ponemos 2 cucharadas de aceite de aceite de oliva virgen extra. Cortamos la cebolla y el puerro en trozos grandes y los añadimos, los rehogamos durante 2-3 minutos a fuego alto. Añadimos un ramillete de perejil fresco y seguimos rehogando durante 2-3 minutos mas. Seguimos rehogando y añadimos los trozos de la cabeza de la merluza.

Añadimos 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado, esto le aportará color y sabor al caldo. Sofreímos todo durante 5-6 minutos a fuego medio-alto.

Cubrimos con agua, no mas agua de la que necesita. La justa para que cubra los ingredientes. A fuego medio dejamos que hierva durante 20 minutos.
Cuando tengamos el caldo listo, lo colamos y lo volvemos a poner en una olla.

Preparación del guiso:
2

Salpimentamos los lomos de merluza. Calentamos la cazuela a fuego alto, echamos unas gotas de limón para evitar que se pegue y la marcamos. Enseguida la retiramos y repetimos el proceso con las gambas rojas.

3

En la trituradora majaremos los dientes de ajo, las avellanas y los tomates deshidratados. El majado debe quedarnos algo grueso así que no conviene triturarlo en exceso.

4

En la cazuela donde hemos marcado la merluza, a fuego bajo, añadimos la cucharada de pimentón y rehogamos durante 1 minuto.

A continuación añadimos el majado, integramos con el pimentón y añadimos un poco de caldo de pescado hasta que tome textura de salsa más bien líquida.

5

Ponemos encima de la salsa los trozos de merluza que teníamos reservados y añadimos el caldo de pescado restante.

6

A fuego bajo, 3 sobre 10, dejaremos la cazuela tapada durante 20 minutos. Añadimos la gamba roja los últimos 5 minutos.

7

Finalmente, aclaramos los tallarines de espinacas The Konjac Shop y los calentamos un minuto. Servimos en el centro del plato y sobre éstos la merluza, las gambas y la salsa.

Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa – 340kcal