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Taboulé templado con frutas de temporada

Taboulé templado con frutas de temporada

Este Taboulé templado con frutas de temporada es un opción muy acertada para llevar al trabajo y tomarla fría o templada, de ambas maneras está sabrosa!

La receta está elaborada con Cucús de Konjac y Amaranto, una fuente de fibra alimentaria pura y saludable.

Taboulé templado con grutas de temporada

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Ingredientes

 100 grs de cuscús de konjac y amaranto
 100 grs de quinoa
 200 ml de agua
 4 higos
 ½ mango
Para la compota de pera
 2 peras
 1 pizca de canela
 1 chorrito de zumo de limón
 Sal
 AOVE

Preparación

1

En una olla ponemos a hervir los 100g de quinoa junto con 200ml de agua mineral. Hervimos a fuego medio durante 16 minutos, hasta que la quinoa haya absorvido toda el agua y esté cocida. Reservamos.

2

En otra olla ponemos agua y hervimos el cuscús de Konjac y amaranto durante 3 minutos. Reservamos.

3

Troceamos el mango maduro en trocitos, extraemos la pulpa de los higos reservando uno para el emplatado final. En un bol mezclamos la quinoa, el cuscús, el mango y la pulpa de hijo.

4

Para la compota, pelamos y troceamos las peras. Las colocamos en un bol con la pizca de canela y el chorrito de zumo de limón. Cubrimos con film y llevamos al microondas durante 3 minutos. Pasado este tiempo estarán completamente blandas, las chafamos con un tenedor para conseguir la textura de compota. Mezclamos la compota con una pizca de sal y el AOVE.

5

Servimos en el plato con ayuda de un aro, rellenamos el aro y presionamos con una cuchara para que mantenga su forma. Colocamos la vinagreta en la superficie y retiramos el aro. Colocamos el higo que habíamos reservamos en la superficie.

Ingredientes

 100 grs de cuscús de konjac y amaranto
 100 grs de quinoa
 200 ml de agua
 4 higos
 ½ mango
Para la compota de pera
 2 peras
 1 pizca de canela
 1 chorrito de zumo de limón
 Sal
 AOVE

Instrucciones

1

En una olla ponemos a hervir los 100g de quinoa junto con 200ml de agua mineral. Hervimos a fuego medio durante 16 minutos, hasta que la quinoa haya absorvido toda el agua y esté cocida. Reservamos.

2

En otra olla ponemos agua y hervimos el cuscús de Konjac y amaranto durante 3 minutos. Reservamos.

3

Troceamos el mango maduro en trocitos, extraemos la pulpa de los higos reservando uno para el emplatado final. En un bol mezclamos la quinoa, el cuscús, el mango y la pulpa de hijo.

4

Para la compota, pelamos y troceamos las peras. Las colocamos en un bol con la pizca de canela y el chorrito de zumo de limón. Cubrimos con film y llevamos al microondas durante 3 minutos. Pasado este tiempo estarán completamente blandas, las chafamos con un tenedor para conseguir la textura de compota. Mezclamos la compota con una pizca de sal y el AOVE.

5

Servimos en el plato con ayuda de un aro, rellenamos el aro y presionamos con una cuchara para que mantenga su forma. Colocamos la vinagreta en la superficie y retiramos el aro. Colocamos el higo que habíamos reservamos en la superficie.

Taboulé templado con frutas de temporada