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Poke Bowl Vegano con Fideos Konjac – 290kcal

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Seguimos inspirándonos en el Poke, este plato tan fresco y saludable que llega nada más y nada menos que de Hawai. El de hoy es una versión vegana con proteínas y grasas saludables; todo por menos de 300kcal. ¿Quién dice que no se puede adelgazar comiendo?

Poke Bowl Vegano con Fideos Konjac Shirataki The Konjac Shop

 1 paquete de Espaguetis de Avena The Konjac Shop
 200 grs de tofu firme
 25 grs Brotes de remolacha
 ½ pepino
 ¼ aguacate
 1 cda de aceite de oliva virgen extra
 ½ lima/limón exprimida
 Pimienta negra al gusto
 Sal
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Puedes comprar tofu fime. Si no lo encuentras, compra el normal y prepáralo de la siguiente manera: primero lo retiramos de su envase y cubrimos con unas cuantas capas de papel de cocina. A continuación lo dejamos reposar sobre un plato con peso encima (un libro puede resultar perfecto) durante una hora . Pasada la hora retiramos el papel que habrá absorbido toda el agua

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Cortamos el tofu. Si os gusta más a la plancha podéis tostarlo un poquito. A mi me fascina la textura sedosa de él en crudo, me resulta más fresco y ligero.

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Para montar el bowl colocamos en la base los fideos de avena de konjac, que previamente hemos lavado y calentado un minuto. Sobre estos ponemos los dados de tofu, las rodajas de pepino fresco, los brotes de remolacha y los dados de aguacate. Si lo preferís podéis ponerlo todo mezclado, que será así como lo disfrutemos.

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Aliñamos con la vinagreta de zumo de lima. Mezclamos una cucharadita de aceite de oliva, un chorrito generoso de lima, una pizca de pimienta y otra pizca de sal. Vertemos por encima.

Información nutricional

Raciones 1


Cantidad por porción
Calorías 290
% Valor Diario *
Grasas Totales 21g33%
Sodio 24mg1%
Potasio 466mg14%
Carbohidratos Totales 9g3%

Fibra Dietética 8.2g33%
Azúcares 3.2g
Proteínas 13g26%

Calcio 17%
Hierro 35%
Fósforo 1%
Magnesio 54%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.