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Macarrones Konjac a la Boloñesa – 331kcal

Productos4 ServingsTiempo de cocción3 hrs 20 mins

Increíble receta de Macarrones Konjac a la Boloñesa hecha a fuego lento que concentra todos los sabores en la salsa. Degustar sin prisa, de un día para otro

Macarrones Konjac a la Boloñesa

 160 grs de Macarrones de Konjac y Amaranto
 400 grs de carne picada
 2 cebollas medianas
 3 zanahorias medianas
 1 kg de tomate de pera
 2 cucharadas de almendra molida
 1 cucharadita de perejil fresco
 1 cucharada de aceite de oliva
 Sal
1

Cortamos las verduras a cuadraditos muy muy pequeños, tanto como podamos. Primero la cebolla, seguido de la zanahoria y por último la berenjena.

2

Rehogamos a fuego medio durante 12-15 minutos, hasta que veamos que están hechas.

3

Salpimentamos la carne y la añadimos a la sartén hasta que esté bien doradita.

4

A continuación escaldamos los tomates pera. Para ello, hacemos un corte en cruz en el culo de cada uno de ellos. Los ponemos en agua hirviendo durante 40-60 segundos y los retiramos. La piel se retira muy fácilmente de esta manera. Quitamos la piel y cortamos cada tomate en 5 o 6 trozos.

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Los añadimos a la olla o sartén y rehogamos 10 minutos más a fuego medio-alto. Dejamos alrededor de 3 horas a fuego lento, removiendo y controlando que no se pegue cada 15-20 minutos. La consistencia de esta salsa es espesa, debe reducir todo el líquido y concentrar en uno todos los sabores. Si pasadas las 3 horas aún queda líquido dejarlo un poquito más. Si antes de las 3 horas se queda sin líquido y empieza a pegarse añadirle algo más de caldo y aguantar hasta las 3 horas. Dejar reposar la salsa un día antes de degustarla, al reposar asientan y se intensifican más los sabores.

6

Al día siguiente hervimos los macarrones durante 3-4 minutos y servimos con la salsa boloñesa, ponemos un poco de almendra molida y perejil por encima y servimos caliente.

Información nutricional

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 331
% Valor Diario *
Grasas Totales 13g20%
Sodio 130mg6%
Potasio 1180mg34%
Carbohidratos Totales 14.6g5%

Fibra Dietética 28g113%
Azúcares 7.7g
Proteínas 26g52%

Calcio 14%
Hierro 11%
Magnesio 26%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.