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Guisantes frescos con fideos konjac y huevo

Guisantes frescos con fideos konjac y huevo

Productos2 ServingsTiempo de cocción25 mins

Los guisantes frescos de temporada son una delicatessen. Es una lástima que duren tan poquito y el resto del año no puedan consumirse así. Ahora es su mejor época y los podemos encontrar en casi todas las tiendas de verduras y hortalizas, aunque éstos se consideran legumbres porque sus propiedades se asemejan mucho más que a las verduras. 
 

De cualquier forma quedan deliciosos, aunque la versión de hoy es bien diferente a la clásica de guisantes con jamón, pero buenísima y diferente. Sin lugar a dudas, un plato muy completo. 

Gracias a nuestra creativa gastronómica @Dulce_Muffin por esta receta. Recuerda que puedes conseguir el los espaguetis shirataki de konjac en nuestra tienda!

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Guisantes frescos con fideos konjac y huevo

Ingredientes

 1 kg guisantes frescos en vaina (300g limpios)
 1 patata
 1 cebolla blanca
 2 huevos ecológicos
 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
 100 ml de vino blanco
 Sal
 Pimienta negra

Preparación

1

Empezamos retirando los guisantes de las vainas. Su peso una vez limpio se corresponde a un 1/3 de lo que pesaban inicialmente con la vaina.

2

Cortamos la cebolla blanca en trocitos pequeños, ponemos en una cazuela dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego medio hasta que tome color doradito.

Mientras se va pochando la cebolla pelamos y cortamos a daditos pequeños la patata. Le ponemos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y las horneamos 20 minutos a 180ºC.

3

Añadimos los guisantes e inmediatamente incorporamos el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que evapore y reduzca durante 5-6 minutos. El guisante es fresco, y por lo tanto muy tierno, si lo hacemos más perderemos muchas propiedades y nutrientes. Añadimos la patata a los guisantes.

4

Preparamos los fideos de albahaca, para ello únicamente necesitamos abrir el paquete y calentarlos junto con los guisantes 1 minuto a fuego alto. Para que el plato sea más completo, preparamos un huevo a la plancha, y servimos en el centro del plato con un toque de sal y pimienta negra. Un mezcla perfecta, saludable y llena de nutrientes.

Ingredientes

 1 kg guisantes frescos en vaina (300g limpios)
 1 patata
 1 cebolla blanca
 2 huevos ecológicos
 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
 100 ml de vino blanco
 Sal
 Pimienta negra

Instrucciones

1

Empezamos retirando los guisantes de las vainas. Su peso una vez limpio se corresponde a un 1/3 de lo que pesaban inicialmente con la vaina.

2

Cortamos la cebolla blanca en trocitos pequeños, ponemos en una cazuela dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego medio hasta que tome color doradito.

Mientras se va pochando la cebolla pelamos y cortamos a daditos pequeños la patata. Le ponemos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y las horneamos 20 minutos a 180ºC.

3

Añadimos los guisantes e inmediatamente incorporamos el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que evapore y reduzca durante 5-6 minutos. El guisante es fresco, y por lo tanto muy tierno, si lo hacemos más perderemos muchas propiedades y nutrientes. Añadimos la patata a los guisantes.

4

Preparamos los fideos de albahaca, para ello únicamente necesitamos abrir el paquete y calentarlos junto con los guisantes 1 minuto a fuego alto. Para que el plato sea más completo, preparamos un huevo a la plancha, y servimos en el centro del plato con un toque de sal y pimienta negra. Un mezcla perfecta, saludable y llena de nutrientes.

Guisantes frescos con fideos konjac y huevo