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Fideos de tomate con escabeche de mejillón y azafrán – 180kcal

Fideos de tomate con escabeche de mejillón y azafrán – 180kcal

Fideos de tomate con escabeche de mejillón

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Fideos de tomate con escabeche de mejillón y azafrán, un plato caliente de pasta que le caerá bien a tu estómago ahora que llega el frío!

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Ingredientes

 1 lata de mejillones en conserva escabeche
 1 diente de ajo
 1 cucharada de soja
 1 cucharadita rasa de café de harina de glucomanano
Para la vinagreta
 1 cucharadita de AOVE
 1 pizca de eneldo
 1 pizca de azafrán
 1 pizca de sal ahumada
 Zumo de medio limón

Preparación

1

Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta, batimos bien y reservamos.

2

Pelamos y troceamos el diente de ajo en trocitos muy pequeños, en un sartén caliente lo rehogamos hasta que tome un color doradito.

3

Añadimos los mejillones en escabeche y rehogamos un minuto, reservamos dos para el emplatado final.

4

Escurrimos los fideos de tomate, los aclaramos y los añadimos a la sartén caliente junto con la harina de glucomanano y la salsa de soja. Rehogamos un minuto y paramos el fuego.

5

Justo antes de servir añadimos la vinagreta y mezclamos bien. Servimos en el plato, y colocamos los dos mejillones que habíamos reservado. Disfrutamos.

Ingredientes

 1 lata de mejillones en conserva escabeche
 1 diente de ajo
 1 cucharada de soja
 1 cucharadita rasa de café de harina de glucomanano
Para la vinagreta
 1 cucharadita de AOVE
 1 pizca de eneldo
 1 pizca de azafrán
 1 pizca de sal ahumada
 Zumo de medio limón

Instrucciones

1

Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta, batimos bien y reservamos.

2

Pelamos y troceamos el diente de ajo en trocitos muy pequeños, en un sartén caliente lo rehogamos hasta que tome un color doradito.

3

Añadimos los mejillones en escabeche y rehogamos un minuto, reservamos dos para el emplatado final.

4

Escurrimos los fideos de tomate, los aclaramos y los añadimos a la sartén caliente junto con la harina de glucomanano y la salsa de soja. Rehogamos un minuto y paramos el fuego.

5

Justo antes de servir añadimos la vinagreta y mezclamos bien. Servimos en el plato, y colocamos los dos mejillones que habíamos reservado. Disfrutamos.

Fideos de tomate con escabeche de mejillón y azafrán – 180kcal