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Fideos de judía negra con sofrito y huevo

Fideos de judía negra con sofrito y huevo

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Fideos de judía negra con salsa de tomate y sofrito

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Los fideos proteicos de judía negra tienen 20g d eproteina por ración y están deliciosos. Los hemos preparado con un sofrito y un huevo, no te lo pierdas!

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 1 Fideos de judía negra de @thekonjacshop
 1 Huevo campero
 1 Tomate
 ½ Pimiento Rojo
 ¼ Cebolla
 2 dientes de Ajo
 ½ Calabacín
 Aceite de oliva, sal y especias

1

Pelar la cebolla y el diente de ajo, y picarlos. Lavar el resto de verduras y picarlas también muy pequeñas, reservando todo por separado.

2

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla con una pizca de sal. Añadir el ajo y remover durante un minuto. Incorporar los pimientos, el calabacín y el tomate. Una vez cocinado, triturar.

Truco: si quieres reducir la cantidad de aceite, puedes verter primero agua, calentarla y luego añadir un poco de aceite. Si viertes el aceite cuando el agua esté caliente, no te salpicará y podrás cocinar con ambos líquidos a la vez!

3

Poner a cocer la pasta para dejarla al dente y añadir un poco de agua de la cocción a la salsa, según necesite. Servir la pasta con la salsa,añadir sal, especias y un huevo a la plancha.

Ingredientes

 1 Fideos de judía negra de @thekonjacshop
 1 Huevo campero
 1 Tomate
 ½ Pimiento Rojo
 ¼ Cebolla
 2 dientes de Ajo
 ½ Calabacín
 Aceite de oliva, sal y especias

Instrucciones

1

Pelar la cebolla y el diente de ajo, y picarlos. Lavar el resto de verduras y picarlas también muy pequeñas, reservando todo por separado.

2

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla con una pizca de sal. Añadir el ajo y remover durante un minuto. Incorporar los pimientos, el calabacín y el tomate. Una vez cocinado, triturar.

Truco: si quieres reducir la cantidad de aceite, puedes verter primero agua, calentarla y luego añadir un poco de aceite. Si viertes el aceite cuando el agua esté caliente, no te salpicará y podrás cocinar con ambos líquidos a la vez!

3

Poner a cocer la pasta para dejarla al dente y añadir un poco de agua de la cocción a la salsa, según necesite. Servir la pasta con la salsa,añadir sal, especias y un huevo a la plancha.

Fideos de judía negra con sofrito y huevo