Ensalada de macarrones de amaranto con higos y queso de cabra, saciante a la vez que refrescante y perfecta para el verano. Come saludablemente :)
Preparamos la pasta de amaranto y konjac hirviéndo 40 gr de macarrones hasta que estén en su punto (aprox. 5-7 minutos)
Mezclamos en un bol la pasta de amaranto con queso de cabra, higos, nueces y aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre balsámico... Servimos frío y disfrutamos!