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Ensalada de primavera konjac&amaranto -407kcal

Ensalada de primavera konjac&amaranto -407kcal

Las ensaladas, una fantástica opción para el buen tiempo, son sencillas de preparar y muy saludables. Además resultan una magnifica forma de preparar un plato único completo y comer también fuera de casa. Para hoy os traemos una de nuestras preferidas, con brotes tiernos, piñones y jamón de bellota.

Si la preparamos la Ensalada de primavera konjac&amaranto con los macarrones de amaranto estamos consumiendo un aporte extra de fibra para nuestro cuerpo que llega al 92% de la cantidad diaria recomendada (23g por 40g de macarrones cocinados).
 

Gracias a nuestra creativa gastronómica @Dulce_Muffin por esta receta. Recuerda que puedes conseguir  los macarrones de konjac&amaranto aquí!

Ensalada de primavera konjac&amaranto

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Productos2 ServingsTiempo de cocción15 mins

Ingredientes

 100 grs de brotes tiernos variados
 20 grs de piñones
 40 grs de jamón de bellota
 10 perlas de mozzarella
 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Si quieres, puedes añadir mostaza de Dijon para dar un toque extra de sabor

Preparación

1

Hervimos los macarrones de Konjac, con abundante agua durante tres minutos de cocción será suficiente. Los escurrimos y los reservamos.

2

En una sartén ponemos los piñones y los tostamos a fuego lento para que queden crujientes y dorados.

3

Antes de servir mezclamos todos los ingredientes en un bol; los macarrones, los piñones tostados, la mozzarella y los brotes tiernos. Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra y sal, y mezclamos para integrar por completo todos los ingredientes. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

4

En el momento de comer, emplatamos la ensalada y colocamos el jamón de bellota sobre la ensalada. En el caso de querer disfrutarla fuera de casa, lo hacemos de igual forma pero aliñamos en el momento de comer.

Ingredientes

 100 grs de brotes tiernos variados
 20 grs de piñones
 40 grs de jamón de bellota
 10 perlas de mozzarella
 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Si quieres, puedes añadir mostaza de Dijon para dar un toque extra de sabor

Instrucciones

1

Hervimos los macarrones de Konjac, con abundante agua durante tres minutos de cocción será suficiente. Los escurrimos y los reservamos.

2

En una sartén ponemos los piñones y los tostamos a fuego lento para que queden crujientes y dorados.

3

Antes de servir mezclamos todos los ingredientes en un bol; los macarrones, los piñones tostados, la mozzarella y los brotes tiernos. Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra y sal, y mezclamos para integrar por completo todos los ingredientes. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

4

En el momento de comer, emplatamos la ensalada y colocamos el jamón de bellota sobre la ensalada. En el caso de querer disfrutarla fuera de casa, lo hacemos de igual forma pero aliñamos en el momento de comer.

Ensalada de primavera konjac&amaranto -407kcal