En una sartén antiadherente muy caliente y cocinar durante un par de minutos las gambas peladas. Sazonarlas con una lima exprimida y 1 cucharada de soja, curry o la salsa deseada. Reservar en la nevera para que se enfríe.

Escurrir y lavar los fideos de konjac y ponerlos 2 minutos en el microondas. Reservar en la nevera para que se enfríen.

En un bol, mezclar las frutas lavadas y troceadas y los brotes de soja.

Añadir al bol las gambas frías (o a temperatura ambiente), los fideos y remover. Sazonar con el zumo de 2 limas y la menta picada.